11月30日(金） モンドール

今日の目的地：チーズの会

モンドールを食す会へ
Mont d'Orは冬季限定で食べられる人気のチーズです。

今日は少しマニアックに。
産地はフランスとスイスの国境のあたり。　　　　　　　　　　
この一帯ではたっぷりのミルクを使った大型のチーズコンテが有名です。
コンテは大量のミルクを必要とするため、各農家が持ち寄ったミルクで造ります。
ところが雪が深くなる冬は、ミルクを持っていくことができないわけです。
そこで各農家で少量のミルクで造れる小型のチーズを冬季限定で造ることにしました。

それがモンドール。

フランス製（日本での販売はほぼこちら）　　　　　　　スイス製

　皮を切り取ります　　　　　　　　とろとろをすくって　　　　　　　　　♪♪♪～
そのままでも、パンや温野菜につけても美味です。

エピセアというもみの木に似た木の皮に巻かれて熟成するので
クリスマスの匂いがするんですよ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ひとつが2600円くらいからなので、人が集まった時におすすめです

今頃から年末にかけてが一番の食べごろなのだとか
　　　　　　　今がちゃんす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えつ
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